烘干机是指利用热能来减少相关水分。它加热并蒸发材料中的一些水分(大都是水分或其他挥发性液体成分)，以获得具有规定含水量的固体材料。干燥的目的是为了使用材料或需要进一步加工。

　　按工作压力分为常压和真空两种，按工作压力可分为常压和减压。

　　例如，在制作木制模具和木制品之前先干燥木材，可以防止相应的产品变形。此外，干燥后的物料也便于运输和储存，如将收获的粮食烘干至一定含水量以下，以防霉变。由于自然干燥远远不能满足某些需要，各种机械化干燥机的应用越来越广泛。

　　烘干机有一个制冷系统。这样的制冷系统是由制冷压缩机、冷凝器、蒸发器和膨胀阀四个基本部件组成的压缩制冷系统。